گوشت راسته ویا مغز ران :40 تا 500گرم (حدودا برای هر نفر دو تا سه ورق )
سیب زمینی :دو عدد
کره :30 گرم
روغن وزعفران و نمک:به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا گوشت را به صورت ورقه های نازک برش می زنیم و کمی نمک روی آن می پاشیم .
سیب زمینی را را پوست می کنیم و به صورت ورقه هایی با ضخامت یک سانتیمتری برش می زنیم .و به آن نمک می افزاییم .
برنج را می شوییم و با 5 پیمانه آب و چهار قاشق چایخوری نمک خیس می کنیم .
حالا مقداری روغن کف قابلمه می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم و صبر می کنیم بعد از داغ شدن روغن، ورقه های سیب زمینی را با فاصله می چینیم .
ورقه های گوشت را بین سیب زمینی ها می چینیم .و حرارت را ملایم می کنیم .
در این فاصله برنج را روی حرارت می گذاریم ودر قابلمه را می گذاریم تا با شعله زیاد به جوش بیاد و بلا فاصله بعد از جوش آمدن در قابلمه را بر می داریم تا کم کم اب آن نسبتا تمام بشه و کره را به آن اضافه می کنیم تا حالت سنجاق جوش پیدا کنه .
در نهایت برنج کته شده را به آرامی روی آن می ریزیم و روی ان هم کمی زعفران دم کرده می دهیم
صبر می کنیم حدود یک ساعت با حرارت ملایم دم بکشه . و گوشت و سیب زمینی برشته بشه .
بسیار ساده وخوشمزه است ...نوش جان ...
: برای دریافت مشاوره درباره کته با ته چین گوشت وسیب زمینی فرم زیر را تکمیل کنید
