باربکیو خطر سرطان کلیه را زیاد می‌کند
1394/8/23
خوردن گوشت باربکیو شده یا همان گوشت کبابی می‌تواند خطر ابتلا به سرطان کلیه را زیاد کند.
به گزارش آسمونی و به نقل از سایت «ایندپندنت»، تحقیقی که در دانشگاه تگزاس انجام شده نشان داده، کباب کردن گوشت قرمز روی شعله‌های آتش باعث تولید مواد سرطانزایی می‌شود که کلیه برای دفع آن‌ها باید به سختی تلاش کند.دکتر ژیفنگ وو، سرپرست این تحقیق گفت: «تحقیق ما این باور را که باید گوشت قرمز کمتر خورد، تأیید می‌کند، به خصوص گوشت قرمزی که در دمای بالا یا مستقیماً روی شعله آتش پخته شده باشد...»البته جدا از رژیم غذایی، عوامل ژنتیک هم در احتمال ابتلای افراد به سرطان کلیه نقش دارند. با این حال، خوردن زیاد گوشت قرمز و چاقی سبب شده تا کشورهای توسعه یافته در این مورد با شرایط دشوارتری روبرو باشند.پیش‌تر هم سازمان بهداشت جهانی هشدار داده بود، خوردن گوشت فرآوری شده مثل گوشت‌های نمک سود شده، دودی شده یا سوسیس و کالباس سرطانزا هستند.
