- آسمونی
- مجله اینترنتی
- آشپزی
- خورش ها
- طرز تهیه خورش بامیه
طرز تهیه خورش بامیه
مواد لازم جهت تهیه خورش بامیه :
ران گوساله 400 گرم
بامیه 400 گرم
پیاز 2 عدد
آبغوره 2 قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری
زردچوبه 1 قاشق مربا خوری
دارچین 1 قاشق مربا خوری
فلفل سیاه 1 قاشق مربا خوری
زعفران 1/2 قاشق چای خوری
نمک 1 قاشق غذا خوری
طرز تهیه خورش بامیه :
آسمونی : ابتدا پیازها را کمی تفت داده و گوشت را به آن اضافه می کنیم، با زردچوبه دارچین و فلفل آنها را تفت داده تا جایی که آب گوشت گرفته شود و با 2 لیوان آب اجازه می دهیم که به مدت 1/5ساعت بپزد.(در صورت تمایل می توانید مقداری سیر رنده شده نیز به گوشت اضافه کنید)
برای اینکه بامیه لیز نشود چوب ته آنها را فقط کمی کوتاه می کنیم و در تابه ای آنها را با رب کاملاً تفت می دهیم. بعد از اینکه بامیه و رب با هم تفت خورده شدند آبغوره و نمک و زعفران را اضافه کرده و با 2 لیوان آب به مدت نیم ساعت می گذاریم تا کمی پخته شود.
بعد از اینکه گوشتها پخته شد و آب آن کمی کشیده شد بامیه ها را اضافه کرده و به مدت نیم ساعت می گذاریم پخته شوند و طعم یکدیگر را به خود بگیرند.
