طرز تهیه لوه کباب ؛ غذای محلی مازندرانی

غذاهای شمالی در همه جای ایران شناخته شده است. مردم استان مازندران و استان گیلان بیشتر بخاطر استفاده از سبزی و ترشی های محلی، طعم خاصی به غذاها می دهند.

در این بخش از آشپزی آسمونی قصد داریم یکی از غذاهای محلی مازندران را به شما آموزش دهیم که نام آن «لوه کباب» است.

طرز تهیه لوه کباب

لوه کباب را با روش های مختلفی درست می کنند اما بعضی از مواد لازم آن در این غذا، مشترک است که در ادامه می بینید.

مواد لازم برای تهیه لوه کباب

گوشت گوسفند: 500 گرم (می توان گوشت گاو هم استفاده کرد و یا نصف گوسفند و نصف گاو)

پیاز: 3 عدد متوسط

رب آلو یا رب انار: 1 قاشق غذاخوری

آلو بخارا: 5 عدد

نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و دارچین: به مقدار لازم

شکر: 1 قاشق مرباخوری

سیر: 3 حبه

رب گوجه: بسیار کم

طرز تهیه لوه کباب

ابتدا گوشت گوسفند را به قطعات بزرگ تقسیم کنید.

داخل قابلمه مورد نظر روغن و زردچوبه ریخته و پیاز را به قطعات ریز یا متوسط خرد کرده و کمی تفت دهید.

گوشت گوسفند را اضافه کرده و با پیاز و کمی پودر فلفل تفت دهید.

سیر را اضافه کنید و کمی آب جوش ریخته تا نیم پز شود.

بعد از سه ساعت پخته شدن گوشت، به آن نمک و آلو اضافه کنید.

نیمساعت قبل از اتمام پخت، پودر دارچین، رب آلو یا رب انار، مقدار بسیار کمی رب گوجه و شکر اضافه کنید.

شعله را کم کنید تا لوه کباب، روغن بیندازد.

نکته: می توانید داخل آن زرشک هم بریزید.

مزه ترشی این غذا به ذائقه شما بستگی دارد.