طرز تهیه سوپ شیر رستورانی
سوپ و آش یکی از غذاهای مفید و مقوی در همه‌ی فصل‌ها است. سوپ شیر هم یکی از سوپ‌های مقوی می‌باشد که می‌توانید آن را برای مهمانی‌های افطاری ماه رمضان تهیه کنید. در ادامه با آسمونی باشید و طرز تهیه سوپ شیر رستورانی را آموزش ببینید.
مواد لازم برای تهیه سوپ شیر رستورانی
| جو پرک | 1 لیوان |
| جو پوست کنده | یک دوم لیوان |
| قارچ خرد شده | 2 لیوان |
| هویج | 2 عدد |
| شیر | 3 لیوان |
| سینه مرغ | 1 تکه کامل |
| خامه | 4 ق غ |
| کره | 2 ق غ |
| آرد | 1 ق غ |
| جعفری | برای تزیین |
| نمک | به میزان لازم |
طرز تهیه سوپ شیر رستورانی
ابتدا داخل قابلمه‌ی مورد نظر 5 لیوان آب ریخته و سینه مرغ، جو پرک، جو پوست کنده و نمک را اضافه کرده و روی حرارت ملایم گاز قرار دهید. به مدت 2 ساعت پخته شود تا جو لعاب اندازد. در اواسط پخت، هویج رنده شده را هم اضافه کنید.
پس از این مدت زمان و پخت مواد، سینه مرغ را خارج کنید و بصورت ریش ریش خرد کرده و دوباره درون قابلمه بریزید. آرد را مقداری تفت داده و کره را اضافه کنید. سپس شیر داغ را کم کم به آرد اضافه کنید و سریع هم بزنید که آرد و شیر با هم قاطی شده و حالت گلوله نگیرد.
حالا مخلوط آرد و شیر را با قارچ خرد شده به سوپ اضافه کنید و بگذارید 20 دقیقه دیگر سوپ با حرارت ملایم بپزد. بعد از آماده شدن سوپ، خامه را اضافه کرده و کمی مخلوط کنید و بعد داخل ظرف کشیده و با جعفری تزیٔین کنید.
