درج نظر
زمان مطالعه: 1 دقیقه
طرز تهیه ساورکرات یا کلم ترش

طرز تهیه ساورکرات یا کلم ترش

ساورکرات یا کلم ترش را بیشتر به عنوان چاشنی در کنار انواع خوراک سوسیس و هات داگ به کار می برند.
زمان مطالعه: 1 دقیقه
ساورکرات(sauerkraut) نوعی ترشی کلم تخمیر شده است.

کلم ترش که مزه ای ترش دارد و مانند خیارشور و کیمچی تهیه می شود در بسیاری از فرهنگ ها به ویژه آلمان به یک غذای جانبی محبوب و چاشنی تبدیل شده است.

ساورکرات یک کلمه آلمانی است که از Sauer به معنی ترش و Kraut به معنی کلم تشکیل شده است.

کلم ترش سرشار از پروبیوتیک ها و ویتامین K2 می باشد به همین دلیل به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند و باعث بهبود هضم غذا می شود.

در ادامه با آشپزی آسمونی باشید تا طرز تهیه ساورکرات را آموزش ببینید.

مواد لازم برای تهیه ساورکرات

طرز تهیه ساورکرات یا کلم ترش
طرز تهیه ساورکرات یا کلم ترش

  • کلم سفید 500 گرم
  • نمک 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه تهیه ساورکرات

ساورکرات
ساورکرات

برگ های کلم سفید را جدا کنید و بشویید.

برگ های کلم را به صورت رشته های باریک خرد کنید.

کلم خرد شده را درون کاسه ای بریزید و نمک را روی آن بپاشید و 15 دقیقه استراحت دهید.

سپس کلم را 5 دقیقه با دست خوب ورز دهید یا مشت و مال دهید تا آب کلم خارج شود.

کلم ها را درون شیشه تمیزی بریزید و با دست فشرده کنید.

آب کلم را نیز اضافه کنید تا جایی که روی کلم ها را بپوشاند.

یک برگ کلم به اندازه دهانه شیشه روی کلم ها بگذارید و به سمت پایین آن را فشار دهید

شیشه یا کاسه کوچکی را برای وارد آوردن فشار روی برگ کلم ها قرار دهید و در آن را ببندید.

ظرف را به مدت 2 هفته در دمای اتاق و مکان کم نور قرار دهید تا تخمیر شود.

پس از آماده شدن، ساورکرات یا کلم ترش را در یخچال نگهداری کنید.

: برای دریافت مشاوره درباره طرز تهیه ساورکرات یا کلم ترش فرم زیر را تکمیل کنید
واریز هزینه و دریافت مشاوره توسط :

نظر خود را درباره «طرز تهیه ساورکرات یا کلم ترش» در کادر زیر بنویسید :

2 * 6 = ?
لطفا شرایط و ضوابط استفاده از سایت آسمونی را مطالعه نمایید