دمی هویج باقالی
دمی هویج باقالی که به دمپختک باقالی هم معروف است یکی از غذاهای لذیذ ایرانی است که نوع طبخ و مواد اولیه آن هم در بعضی استان‌ها متفاوت است. دمی هویج باقالی به خاطر هویج طعم دلپذیری دارد و می‌توانید با تزیین خاص خودتان، پلوی خوشمزه‌ای را برای اعضا خانواده تهیه کنید.
هویج و باقالی در دمی هویج باقالی جزء مواد اصلی این غذا است. هویج فوایدی زیادی دارد از جمله فواید هویج می‌توان به تقویت بینایی، تقویت سیستم ایمنی بدن، پیشگیری از بیماری قلبی و ...اشاره کرد. در ادامه با آسمونی باشید و طرز تهیه دمی هویج باقالی یا دمپختک باقالی را آموزش ببینید.
مواد اولیه برای تهیه دمی هویج باقالی
| باقالی | 150 گرم |
| هویج بزرگ | 2 عدد |
| برنج | 3 پیمانه |
| پیاز بزرگ | 2 عدد |
| نمک و زردچوبه | به میزان لازم |
| روغن یا کره | به میزان لازم |
| رب یا گوجه | 1 قاشق یا 1 عدد |
طرز تهیه دمی هویج باقالی
برای تهیه دمی هویج باقالی همانند تمام غذاهای پلویی، ابتدا برنج را از قبل خیس کنید. در قابلمه مورد نظر کمی روغن یا کره ریخته، پیاز را نگینی خرد کرده و با نمک و زردچوبه تفت دهید. هویج نگینی را هم اضافه کرده و چند دقیقه‌ای هم بزنید. در صورت تمایل یک قاشق غذاخوری رب یا یک عدد گوجه‌ی ریز شده را به محتویات اضافه کنید.
حالا برنجی را که از قبل خیس کرده‌اید به قابلمه اضافه کرده و حدود 5 یا 6 پیمانه آب ریخته و باقالی را هم همان لحظه با کمی نمک اضافه کنید تا برنج و دیگر مواد جوش آید. تا جوش آمدن چند بار هم بزنید تا مواد کاملا به خورد هم برود و خوشرنگ شود. پس از اینکه آب برنج تمام شد شعله را کم کرده و دمکنی بگذارید و بسته به نوع برنج، آن را حدود نیمساعت دم کنید.
نکته:
- برای آبکشی کردن هم می‌توانید فقط برنج و باقالی را با کمی نمک و زردچوبه دم کنید و پیاز داغ و هویج را جداگانه با روغن یا کره تفت داده و در آخر روی برنج تزیین کنید.
- می‌توانید برای تزیین از آجیل دلخواه یا کمی پیازچه خرد شده هم استفاده کنید.
- پس از سرو پلو، کنار آن ترشی بگذارید.
- می‌توانید هویج را نگینی یا رنده کنید.
- نوع ادویه مانند دارچین یا زعفران هم اختیاری است.
