نحوه خشک کردن میوه در فر

به طور حتم، میوه تازه فواید بیشتری نسبت به میوه خشک دارد اما میوه تازه همیشه در دسترس نیست و همچنین برای تزئینات دسر های مختلف، به میوه خشک نیاز است.

در ادامه با تزئینات سفره و میوه آسمونی باشید تا «مراحل درست کردن میوه خشک در فر» را ببینید.

مواد لازم برای خشک کردن میوه در فر

• فر
• کاغذ مومی یا لاینرهای سیلیکونی
• سینی فر یا توری‌ های گرد مخصوص پیتزا

مراحل درست کردن میوه خشک در فر

1- در این روش برای جلوگیری از رشد باکتری‌ها میوه‌ها را در دمای پایین گرم می‌کنند تا آب آنها به قدر کافی تبخیر شود.

2- میوه مورد نظرتان را آماده کنید، بهتر است این میوه‌ها کاملا رسیده باشند.

3- میوه‌ها را با آب سرد بشویید قسمت لکه دارشان را جدا کنید و هسته میوه و ساقه میوه را جدا کنید.

4- میوه‌ها را به صورت هم اندازه برش بزنید تا در زمان یکسانی خشک شوند. میوه‌های کوچک مثل انگور، توت فرنگی، گیلاس و گوجه فرنگی مینیاتوری را می‌توان به صورت درسته خشک کرد. میوه‌های متوسط را می‌توان نصف یا حلقه حلقه کرد و میوه‌های بزرگ یا خیلی سفت مثل انبه، آناناس و نارگیل را باید ورقه‌ورقه کرد.

5- اگر دوست دارید پوست میوه‌ها راحت جدا شود.

6- برای حفظ ظاهر زیبای میوه‌ها و به حداقل رسیدن تغییر رنگ شان آنها را 10 دقیقه درون آب لیمو و آب قرار دهید، سپس در آبکش بریزید و با یک حوله ی بدون پرز به آرامی خشک کنید.

7- فر را از قبل در دمای 54 تا 71 درجه ی سانتی گراد گرم کنید.

8- از درجه ی حرارت پایین‌تر برای میوه‌های برش خورده ی نازک مانند هلو و از دمای بالاتر برای توت فرنگی‌ها و سایر توت‌های کامل استفاده کنید.

9- روی سینی فر را با کاغذ مومی بپوشانید و تکه‌های میوه را با حفظ فاصله بچینید.

10- یک توری گرد مخصوص پیتزا یا یک لاینر سیلیکونی روی میوه‌ها برای جلوگیری از جمع شدن (لوله شدن) آنها قرار دهید.

11- میوه‌ها را درون فر بگذارید و هر دو ساعت سینی فر را بچرخانید.

12- هنگامی که میوه خشک بافتی مانند چرم پیدا کرد و حدی منعطف بود، آماده بیرون آوردن از فر است.

13- بعد از بیرون آوردن میوه‌های خشک از فر آنها را در ظرف‌های پلاستیکی یا شیشه‌ای بریزید و برای 4 تا 5 روز سر ظرف‌ها را باز بگذارید تا رطوبت باقی مانده آنها تبخیر شود. در طی این روزها ظرف را، تکان دهید تا میوه‌ها کمی جابه جا شوند.پس از 5 روز، در ظرف را ببندید

14- حدود 10 ماه بعد از این میوه‌های خشک می‌توانید استفاده کنید.

مدت لازم برای خشک شدن انواع میوه‌ها در فر

سیب: 6 ساعت
انگور: 8 تا 10 ساعت
هلو: 6 ساعت
موز: 6 ساعت