کد مطلب:  58017 
درج نظر
درج نظر
زمان مطالعه: 1 دقیقه
طرز تهیه آش گندم

طرز تهیه آش گندم

آش گندم را می توان برای مناسبت های مختلفی همچون چهارشنبه سوری و سیزده بدر طبخ کرد. طرز تهیه در شهرهای مختلف ایران متفاوت است.
زمان مطالعه: 1 دقیقه

آش گندم یکی از آش های سنتی ایران است که می توان این آش خوشمزه را برای چهارشنبه سوری طبخ نمود. گندم سرشار از ویتامین E است و خواص دیگر آن کاهش کلسترول است. ثابت شده است که دریافت این ویتامین به بهبود سلامت سیستم گردش خون ما کمک می کند. در ادامه با آشپزی آسمونی باشید تا طرز تهیه این آش را آموزش ببینید.

طرز تهیه آش گندم ؛ مخصوص چهارشنبه سوری
آش گندم

مواد لازم برای تهیه آش گندم

  • گندم پوست کنده 300 گرم
  • نخود 200 گرم
  • لوبیا چیتی 200 گرم
  • سبزی آشی 750 گرم
  • نعناع داغ 2 قاشق غذاخوری
  • پیاز داغ 4 قاشق غذاخوری
  • سیر داغ 2 قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
  • کشک به اندازه دلخواه

طرز تهیه آش گندم

مثل همیشه ابتدا نخود، لوبیا چیتی و گندم را به صورت جداگانه خیس می کنیم و می گذاریم داخل آب بماند. سپس گندم و حبوبات را می شوییم و داخل قابلمه ای می ریزیم و روی شعله قرار می دهیم و تا نصف قابلمه داخل آن آب می ریزیم و حرارت را زیاد می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا آب به جوش بیاید. بعد حرارت را بسیار ملایم می کنیم تا حبوبات و گندم بپزند و درب قابلمه را نیمه باز می گذاریم تا گندم سر نرود و گه گاه مواد را هم می زنیم تا گندم ته نگیرد.

گندم و حبوبات را پس از گذشت تقریبا 2 ساعت لای دندان تست می کنیم اگر پخته بودند کمی نمک روی مواد می ریزیم و بعد سبزی آش را اضافه می کنیم. سیر داغ و نصف پیاز داغ را داخل آش می ریزیم. حالا دیگر درب قابلمه را نمی گذاریم و 30 الی 40 دقیقه اجازه می دهیم تا سبزی آش بپزد. پس از پخت سبزی، کمی فلفل به آش اضافه می کنیم و حرارت را خاموش می کنیم و کشک را نیز می افزاییم. سپس خوب آش را مخلوط می کنیم تا همه نقاط آش با طعم کشک آغشته شود و مجددا طعم آش را می چشیم تا اگر نیاز به ادویه یا کشک بیشتر دارد به آن اضافه کنیم. آش گندم آماده شده را داخل کاسه می ریزیم و با پیاز داغ تزئین می کنیم.

نکته: می توانید کشک را با آش قاطی نکنید و فقط در آخر تزئین کنید.

نظر خود را درباره «طرز تهیه آش گندم» در کادر زیر بنویسید :
3 + 8 = ?
لطفا شرایط و ضوابط استفاده از سایت آسمونی را مطالعه نمایید